Tra i tipici dolci natalizi napoletani, vi è anche il Raffiuolo, Raffiolo o Raffaiolo od anche Raffaiuolo (dipende dalla diffusione del dialetto e la sua versione italianizzata). Spesso questo dolce viene confuso con la cassatina napoletana monoporzione ma per via della sua forma piuttosto insolita non potrete più confonderli. Questo dolce presenta un leggero strato di ghiaccia di zucchero che avvolge come in un abbraccio, il morbido pan di Spagna farcito con crema di ricotta, l’intenso cioccolato fondente e la delicata frutta candita. Variante ricoperto anche con cioccolato.

Oltre a questo Raffiuolo più conosciuto, ne ricordiamo anche una versione più classica e certamente più semplice privo di farcitura, ossia il Raffiuolo classico.

Per poter apprezzare entrambi e scoprire le differenze, bisogna provarli!

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